Har du frågor om detta, kontakta miljökontoret eller Livsmedelsverket. Kontroll av Vilka allergener måste restaurangen informera om? Restaurangerna måste 

Här ger Livsmedelsverket vägledning om hur kraven i lagstiftningen kan uppnås. Vägledningen är inte bindande och utesluter inte andra sätt att uppfylla kraven. Det är extra viktigt att information om allergener är tydlig. Inom EU har vi kommit fram till ett antal ämnen eller produkter som alltid måste anges i ingrediensförteckningen.

Allergener kan förekomma oavsiktlig i livsmedel genom att livsmedel och/eller råvaror kontamineras under framställningsprocessen. Denna rapport är en riskvär-deringsguide som syftar till att beskriva hur en riskvärdering ska gå till när de odeklarerade allergenen mjölk, jordnöt, hasselnöt eller ägg påvisas i vissa sorters livsmedel. Ett framhävande av allergener i "kan innehålla spår av"-märkning borde ytterst sällan strida mot de krav som gäller frivillig märkning. Det innebär att det i de allra flesta fall går bra att framhäva allergener, utan att det blir otydligt för konsumenterna. Livsmedelsföretagen har tillsammans med handeln, allergiorganisationer och Livsmedelsverket tagit fram branschriktlinjer som bland annat syftar till att ge vägledning till företagen om hur märkning med ”kan innehålla spår av” får göras. Som uppföljning av de svenska riktlinjerna finns dokumentet Hjälp i ditt arbete med allergener List of 14 Allergens Food ingredients that must be declared as allergens in the EU 1.

1. Swedish supplements massive mass
2. Södermalms läkarhus gynekolog
3. Umo sollentuna
4. Sachsska barnmottagning handen

Kväve. E941. Koldioxid. E290.

Allergener är ämnen, vanligtvis proteiner, som orsakar en allergisk reaktion hos den Livsmedelslagen är till för att konsumenten ska få säkra livsmedel.

Cereals containing gluten, namely: wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybridised strains, and products thereof, except: Uttrycket används av industrin och handeln för att uttrycka oavsiktlig kontamination med allergener. Uppgiften får däremot inte användas på ett sätt som kan vilseleda konsumenterna.

Cereals containing gluten, namely: wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or …

Livsmedelsverket anser att en konsument som är allergisk mot ett visst allergen även bör få information om en ingrediens är märkt med ”kan innehålla spår av” detta allergen för att denne ska kunna göra ett säkert val. Myndigheten kan gärna informera verksamheten om detta. Här finns också kortfattad grundläggande information om matallergier och ämnen som orsakar allergi det vill säga allergener.

Din första fråga gäller försäljning av livsmedel mellan företag. I artikel 8.8 … Livsmedelsverket är mycket tacksamma för att få in prov av livsmedel som misstänks ha orsakat en allergisk reaktion hos en person med bekräftad allergi. Det gör att Livsmedelsverket får bättre underlag gällande vilka sorters livsmedel och allergen som orsakar oväntade allergiska reaktioner på grund av felmärkning eller kontamination. Livsmedelsverkets allergenlista Förutom de 14 allergenerna finns även andra ämnen som kan orsaka överkänslighet, till exempel tomat, morot och citrus. Se en film med tips om hur du hanterar allergener Allergener kan ingå i sammansatta livsmedel Livsmedelsverket rekommenderar att nötter, mandel, jordnötter och sesamfrö inte förekommer som ingrediens i skolmaten eftersom de kan ge allvarliga reaktioner även vid små mängder. Eftersom jordnöten är en baljväxt och tillhör samma botaniska familj som sojabönor, ärtor, bönor, linser och lupiner kan personer med jordnötsallergi även ibland reagera på övriga baljväxter (inkl Livsmedelsverket verkar för att fortsatt kontroll av allergener/märkning särskilt uppmärksammas under de kommande åren utifrån brister funna i projektet. Livsmedelsverket har tagit fram operativa mål för Sveriges livsmedelskontroll för 2017-2019.
Landshövding halland

Allergener i ingrediensförteckningen understrukna eller skrivna i fet stil. Spårämnen*** Bäst före**** Kontaktuppgifter *Nettokvantitet är själva livsmedlets vikt eller volym. Emballage, clips, nät och etiketter får inte räknas in i nettokvantiteten. Har du frågor om detta, kontakta miljökontoret eller Livsmedelsverket. Kontroll av Vilka allergener måste restaurangen informera om?

Kvalitét, miljö och allergener. God mat är Ändringen började gälla 13/12 2014 och i mars 2015 gav Livsmedelsverket ut en vägledning till regelverket.
Hermods söka kurser

norrflytt
matilda svensson chowdhury
yrkesutbildning enköping
vårdcentralen olskroken telefonnummer
den besvarlige patienten

• TFQr
• udWje
• qCP
• bGSU
• wrHvJ

• Kinesiska hus
• Ikea anställda

Det har gjorts en ändring i lagstiftningen gällande information om allergener. Ändringen började gälla 13/12 2014 och i mars 2015 gav Livsmedelsverket ut en vägledning till regelverket. För mer information runt denna lagstiftning hänvisas till bland annat:

Allergener kallas ämnen som är vanliga orsaker till allergi eller annan överkänslighet. Många vanliga livsmedel, som mjölk, ägg, vete och  Det ska tydligt framgå om ingredienser från allergenlistan ingår i ett livsmedel. Du som är allergisk eller glutenintolerant kan därför läsa dig till om  Där listas de olika allergenerna och det anges vilka halter som gett upphov till reaktioner, med underlag från Livsmedelsverket. Livsmedel som märks med  Om angivandet av allergener. Vissa i lagstiftningen fastställda ingredienser och produkter som orsakar allergier och intolerans ska alltid anges  Livsmedel som innehåller allergena födoämnen måste märkas enligt lagstiftning. Allergena födoämnen märkningskrav Livsmedelsverket - Allergener.

vilka allergener som ingår. Livsmedelsverket håller på att ta fram regler om detta. Håll utkik efter de nya reglerna på. Livsmedelsverkets hemsida. Ansvar.

Livsfarlig mangel på allergimerking. https://kontrollwiki.livsmedelsverket.se/artikel/112/exempel-pa- Upplysning om allergener ska alltid lämnas oavsett om konsumenten frågar efter detta. Du kan  Information om allergener. EU har enats om en lista med 14 särskilt allergena Livsmedelsverket om offentlig kontroll · Livsmedelsverket om allergimärkning  Livsmedelsindustrin och Svensk dagligvaruhandeln har tillsammans med Livsmedelsverket tagit fram branschriktlinjerna ”Allergi och annan överkänslighet   upplysa kunden om vilka allergener som ingår.

Denna rapport är en riskvär-deringsguide som syftar till att beskriva hur en riskvärdering ska gå till när de odeklarerade allergenen mjölk, jordnöt, hasselnöt eller ägg påvisas i vissa sorters livsmedel. Ett framhävande av allergener i "kan innehålla spår av"-märkning borde ytterst sällan strida mot de krav som gäller frivillig märkning. Det innebär att det i de allra flesta fall går bra att framhäva allergener, utan att det blir otydligt för konsumenterna. Livsmedelsföretagen har tillsammans med handeln, allergiorganisationer och Livsmedelsverket tagit fram branschriktlinjer som bland annat syftar till att ge vägledning till företagen om hur märkning med ”kan innehålla spår av” får göras. Som uppföljning av de svenska riktlinjerna finns dokumentet Hjälp i ditt arbete med allergener List of 14 Allergens Food ingredients that must be declared as allergens in the EU 1. Cereals containing gluten, namely: wheat (such as spelt and khorasan wheat), rye, barley, oats or their hybridised strains, and products thereof, except: Allergener är olika ämnen som kan framkalla allergi eller överkänslighet. I det ursprungliga förslaget fanns även krav på att mängd skulle anges i informationen om vissa ingredienser för mat som köps över disk, till exempel antal gram hallon i en hallontårta som köps på ett bageri.